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La poudre de protéine de pois est une source végétale de protéines dérivées du pois, extraite selon un processus approfondi. Après la récolte, les pois sont séchés et broyés en une farine fine, puis mélangés à de l'eau, fermentés et séparés des fibres et de l'amidon. La pâte est séchée et réduite en poudre.