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Le poivre rose, que l’on nomme souvent baie rose, est un faux poivre que l’on cultive surtout au Brésil et sur les îles de l’Océan Indien. Très doux, sucré, sa saveur fuitée et sucrée accompagne souvent les plats de poissons ou de volaille. On peut l’utiliser entier, sur des légumes ou en salade. Le poivre rose n’est pas un poivre pour le moulin, sauf à faible dose dans certains mélanges. Son côté résineux peut en effet encrasser le mécanisme du moulin et l’abîmer. Essayez-le avec le fromage de chèvre ou sur une salade d’oranges.