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Les noix de pins, ou pignons, est une graine à coquille dure, qui se développe sous les écailles du cône du pins. Il a une valeur très énergétique et il est riche en lipides et en glucides. Cet aliment, qui renferme beaucoup d’huile, est très nutritif. Durant la préhistoire, les graines étaient l’objet de trocs. Les Romains et les Grecs croyaient aux propriétés aphrodisiaques des graines et recommandaient de les consommer avec du miel et des amandes au coucher pour de meilleurs résultats.