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Les farines fortes pour boulanger sont des farines de haute qualité, uniformes, très polyvalentes, avec une excellente tolérance aux variations de fermentation et de mélange qui peuvent résister à des conditions de travail extrêmement variées. Ces farines supérieures sont produites à partir des meilleures qualités de blé dur roux de printemps canadien et enrichies pour répondre aux exigences réglementaires du Canada.
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